湘愁廚房

去比利時的時候，路上的巧克力專賣店常常會賣橙皮巧克力條，一包小小的但是要價不菲。有一次我特意買了一包想試試味道，果然沒什麼柳橙味，只有砂糖和巧克力的味道。這一次試作糖漬橙皮絲就相當興奮，想說可以在做完之後熱一鍋巧克力將自己做橙皮巧克力來吃，可惜做完糖漬橙皮之後就沒時間了。沒關係，下次再繼續。

之前也有試過另一個配方柳橙雙重奏 不浪費的好精神～   這個配方做起來的橙絲沒有這麼黏稠，玫瑰姐姐的做法做出來有點像拔絲地瓜這樣，兩個我都很喜歡。

參考食譜來源 橙香紅酒鴨腿佐薯泥和糖漬橙皮絲

首先，一樣繁複的步驟就是去皮，記得不要削到白色部分，我是用削皮刀削的，但是在把她切成絲之前又再一次用小刀將白色部分去掉。

接著切成絲，放入滾水裡燙30秒，再將橙絲拿起瀝乾水。

接著將橙絲放回鍋中，這邊我是將原本的水倒掉，重新注入熱水，並加入糖和一小匙胡椒（阿寄，加胡椒是為了什麼呀？）

開中火煮至水沸騰消失，就會得到黃澄澄的柳橙絲了。

不用上課的午後，我把橙絲拿來配司康（scone)、檸檬果醬吃，Homemade afternoontea, simple but tasteful!  橙絲的餘韻會在吃完司康後迴盪在嘴裡。Beautiful~~~

許大哥說要來搭配香草冰淇淋吃，我才不分你勒，哈哈～～