湘愁廚房

乍暖還寒，這四個字也太適合英國的天氣了，週一高達八度的氣溫外加大太陽讓我以為春天來了，那天還特地換上小碎花洋裝感染春天的氣息。沒想到！沒想到！隔天立刻降溫，今天給我飄雪，在這裡才覺得在台灣嫌天氣太熱真是罪過。不過，我的冬天有二寶幫我禦寒。應該說，我覺得有二樣東西很適合冬天吃，紅豆湯圓和任何種類的濃湯。

吃不習慣冷冷的三明治，所以我都會盡量帶熱茶或熱湯配着吃，為此積極地尋找各種湯類食譜來搭配作為我的午餐。眼尖的發現胡蘿蔔濃湯，英國超市裡賣最多的大概就是胡蘿蔔、馬鈴薯和豆子（三色蔬菜裡的那種綠色豆子）。便宜並且品質佳，濃湯每次煮一大鍋可以凍起來分次喝，快要期末考了，就以這個來省時兼顧營養吧！

參考食譜來源： 吃飯   胡蘿蔔濃湯

首先處理胡蘿蔔，洋蔥以及薑泥，處理完畢後將胡蘿蔔下鍋炒至半熟，這次沒有用微波爐，總覺得微波爐用這麼久有點不心安再加上沒有專用保鮮膜，作罷。

半熟後，加入切丁洋蔥和早在鍋中消失的八角，約拌炒五分鐘至洋蔥軟爛。記得阿姊說拌炒中一聞到八角餵就要立刻把八角挑起，避免搶味。我認真的照做，成品果然有一種若有似無的香味。我想就是八角吧。

接下來加入白酒做deglazing的動作，我最喜歡菜裡面有這道程序了，感覺環保（因為這樣就不需要太多洗潔精了）又將美味盡收肚中。

接著加入高湯和月桂葉，並以白胡椒和鹽調味。看到這裡注意到了嗎？我沒有加培根，相信加培根會更美味，不過今天有吃素的朋友要到家裡面，所以就不加囉。

煮滾十分中後放入果汁機裡攪拌，拌的時候可依個人喜好決定攪拌的顆粒大小，我這次拌得細一點，比較有濃湯的感覺～，不過拌完之後發現確實過稀，我高湯加的太盡情了，只好重新移回火上煮乾一點。

玫瑰說鮮奶油可以加或不加，我先試喝了不加的成品，覺得有點澀，猜想是因為沒有油份（培根）的關係，於是加了約兩大匙的鮮奶油（30 c.c），這一加，一切都對味了～～

晚上等朋友來的時候再附上迷迭香麵包，我做作的把湯碗放到盤子上，再用葉子和胡椒弄出一片葉子的留白，希望這個留白可以獲得老許的驚嘆。