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參考食譜來源: 吃飯 普羅旺斯燉菜

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DSC01489.jpg  有點糊掉了啦> <

記得以前到餐廳吃飯時,外國人超喜歡點野菇燉飯和南瓜燉飯,但當時也沒有深究原因。於是乎這次指導我研究的小老闆受傷時,第一時間就想到要煮南瓜燉飯給她吃。

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參考食譜: 青菜吃 麻油白菜湯

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R0016565.JPG  簡單滿足的豬腳版本水餃皮扯麵

 

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其實我很害怕一直做燉鍋料理會讓老許食之無味,不過每當掀起鍋蓋香味撲鼻的那一刹那以及燉鍋料理的多樣變化,我知道就算是一樣的味道也有不一樣的驚奇。

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算是沙拉系列的第三發,這一次和之前的沙拉口味比較不同,像松露說的,是溫柔版本。所以不太適合拿來搭配牛排呀等等的主菜。直接搭配長棍等等的法式硬麵包就相當好。另外這個沙拉用的調味也非常簡單(鹽、胡椒、檸檬汁),食材也都幾乎不用烹煮。所以其實相對來說是相當考驗食材新鮮度的,因為你吃到的每一口都幾乎是食物的原味。所以盡量用好的、新鮮的、當天現買的蔬果。

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這是我上車後目前覺得松露家很有日式風味的一道小菜,雖然日式料理中香菜不常見,可是味噌和糖的組合就是讓人好想大喊一聲 “あぁ~幸せね” (啊~好幸福呀!)

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