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去比利時的時候,路上的巧克力專賣店常常會賣橙皮巧克力條,一包小小的但是要價不菲。有一次我特意買了一包想試試味道,果然沒什麼柳橙味,只有砂糖和巧克力的味道。這一次試作糖漬橙皮絲就相當興奮,想說可以在做完之後熱一鍋巧克力將自己做橙皮巧克力來吃,可惜做完糖漬橙皮之後就沒時間了。沒關係,下次再繼續。

之前也有試過另一個配方柳橙雙重奏 不浪費的好精神~   這個配方做起來的橙絲沒有這麼黏稠,玫瑰姐姐的做法做出來有點像拔絲地瓜這樣,兩個我都很喜歡。

參考食譜來源 橙香紅酒鴨腿佐薯泥和糖漬橙皮絲

首先,一樣繁複的步驟就是去皮,記得不要削到白色部分,我是用削皮刀削的,但是在把她切成絲之前又再一次用小刀將白色部分去掉。

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接著切成絲,放入滾水裡燙30秒,再將橙絲拿起瀝乾水。

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接著將橙絲放回鍋中,這邊我是將原本的水倒掉,重新注入熱水,並加入糖和一小匙胡椒(阿寄,加胡椒是為了什麼呀?)

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開中火煮至水沸騰消失,就會得到黃澄澄的柳橙絲了。

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不用上課的午後,我把橙絲拿來配司康(scone)、檸檬果醬吃,Homemade afternoontea, simple but tasteful!  橙絲的餘韻會在吃完司康後迴盪在嘴裡。Beautiful~~~

許大哥說要來搭配香草冰淇淋吃,我才不分你勒,哈哈~~

 

 

 

 

 

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