湘愁廚房

目前維持同一周內同樣的主菜不要吃超過三次，即便是同樣的材料，也要運用不同的方法烹調出不同的味道。原因無它，因為現在能吃的食物量有限（正在為了希臘自由行減重，因為我想去希臘吃很多Feta Cheese!!!!），所以希望以滿足味蕾幫助我戰勝吃很多的慾望。至於為何要吃很多呢？因為我非常喜歡吃甜點，舉凡巧克力、蛋糕、冰淇淋我都愛，在這個下午茶風氣盛行的國家，甜點的多樣性也高，所以吃很多（種類）就是必然的結果了（淚）。

那因為上禮拜在市場又買了一盤五鎊的雞腿肉（約有12-14隻），所以這禮拜端出的料理幾乎以雞肉為主，當然，鹽酥雞一定也要來一下的呀。之前到朋友家做客時其實就有炸過一次，不過那次用的醃料是以醬油和醬油膏為鹹味的基底，和松露的配方不一樣，中式料理中我比較少看到加入牛奶作為醃料，所以想試試看（下方附上比較圖）

參考食譜：吃飯  咖哩鹽酥雞

那我的版本綜合兩者，因為我沒阿另的香香粉，只好另謀出路！ 

工序完全一樣，沾粉、下油鍋、炸至金黃色起鍋、撒上白胡椒鹽。家裡有地瓜粉就直接拿來用了，沒有特地調粉。

  （順手把青椒也下去炸了）

心得是有牛奶雞蛋糖的加入會讓雞肉口感更滑嫩，久炸不乾柴（平均約煎炸了七分鐘，因為我家不常吃炸物所以沒有另外起油鍋，以小鍋淺油慢慢煎），在我取得阿另香香粉前應該會沿用這個新開發版本。不使用雞胸肉雖然沒有一條一條的口感但是juicy也很棒呢～ 附上一張寶寶學習什麼是鹽酥雞的照片，牠其實很想吃呀～