湘愁廚房

鐺鐺鐺噹噹～～～ 終於考完ＩＥＬＴＳ考試了。   不很難，但考完就有一個爽度在。

因應明天要去好朋友家進行二手衣交換的活動，決定做一個蛋糕來當伴手禮～

  香橙蛋糕 

因為看了小小米桶的網誌  發現這個蛋糕好像很好吃

恰好手邊有這本食譜書

現在又是柳橙（柳丁）的產季

就來試試看吧！！

（因為尊重出版者的心意，這次食譜也是不公開的，有興趣的人請去看這本書  歡迎進入Grace西點紅茶時間 ）

其實應該要用柳橙的，但是在台灣的這個季節柳橙很難買的到，所以改用柳丁囉

一樣的  外果皮以鹽以及熱水洗淨備用

加入砂糖，水，少許檸檬汁，就可以開始熬煮燉香橙了，蛋糕裡可以吃到一整片柳橙可是很開心的

有一種很健康的感覺

不過煮的時候要注意，我因為是用黑金爐煮，煮的時候順便打麵糊

結果黑金爐的保溫效果讓我一整個煮過頭

整鍋變成焦糖柳橙，在我眼明手快下搶救回來一點點

其實只要橙片吃起來有甜甜的，其他湯汁濾掉就可以了。

接下來就是麵糊的製作過程1 2 3 了

打奶油  攪拌成糊，這些都是基本功，但卻決定了蛋糕好不好吃，所以要滿懷著你要變得好好吃的念頭下去製作。

接下來就是以一層麵糊一層燉香橙片的方式疊疊相連到天邊，

麵糊鋪上去時可以以刮刀稍微平刮一下，會比較均勻。

這邊要分享的是，就像米桶講的，在我這樣老實的堆疊完後

進烤箱烤完出來果然出來也在中間出現了像火山爆發一樣的裂洞

請看

可以看到蛋糕邊線是突起的，我拍的時候裂縫已經合起來了（是靈異事件！！）

所以大家鋪麵糊的時候可以注意，中央的地方就不要放橙片

不搶戲地交給麵糊砰砰砰，就可以烤出沒有靈異裂口的蛋糕了

烤好的蛋糕，要淋上香橙汁

但我覺得，不要淋搞不好比較好吃呀

不知道是我這個甜點新手的問題還是哪裡出錯，烤出的蛋糕已經很溼潤了

再淋上香橙汁完全是一個雞肋，雖然後來隔天試吃的味道還可以，但就是覺得很怪，我不是很喜歡

賣相倒是很不錯

看到一片片的香橙會很想吃

好了，以下是殘念筆記：

1.太多糖味，太少柳橙味：下次應該會用檸檬汁去提出柳橙的香味和酸味，也會考慮用柳橙來做做看

2.奶油蛋糕的配方裡有加入杏仁粉，這完全不合我胃口，隔天帶到朋友家，朋友的小孩一口也不吃呀

下次要弄成全低筋麵粉試試看

好，我要去看向前走向愛走和華麗的挑戰了

耶～～～～

啊啊啊啊阿對了  差點忘記這篇是不浪費的好精神呀

大家有沒有想到我榨完汁後的柳橙皮  拿來做什麼了呢？

是糖漬橙皮歐

大家可以上網去搜尋這個的做法

但不管是哪一種，最重要的就是要把柳橙內皮的白色部分刮乾淨

要比這個還乾淨！！！ 因為我作出來的結果還是會有一點點苦苦的

大家在做這個蛋糕時也可以這樣做，不然會被阿基師罵歐

下次成功時再跟大家分享新版柳橙蛋糕～