現在英國和台灣有著八小時的時差,又怕週五臨時要進實驗室,meeting什麼的雜事。所以我都最晚在英國的週四晚上上傳我的本週學習,三週下來竟也變成了習慣。我的書架上有一本書名為The power of habit. 其中提到習慣的迴圈(habit loop)由線索(cues)、例行公事(routine)、獎勵(reward)所形成。換算成我的話就是
松露玫瑰阿寄po新文(cues) --> 採買食材、煮飯(routine)--> 老許說好好吃噢或者是看到松露阿寄的留言(reward).
好喜歡這樣做菜給老許吃的習慣,好喜歡一直探索食材學習搭配組合的習慣。本週,嘗試,有窮人義大利麵之稱的 “蒜辣橄欖油直麵”
由烤椒開始,這次用有點黃、有點綠的椒,一開始也不知道這到底是青椒?還是?椒。上網查了才知道其實青椒就是甜椒的一種,台灣早期都指引進綠色的品種,所以叫青椒。後來有一些變異種,種的過程中會變色亦正常。
刷油進烤箱,我又加了一點胡椒
烤的同時煮義大利麵,切蒜頭、辣椒下油鍋,這一次我用了三根辣椒(平均約十公分長),十顆蒜頭(這是兩人份),我邊切邊覺得應該還不夠辣、不夠味。不過試做就先試試看吧!
油不能省,大家看到我油下很多(大約三大匙),因為這麵沒有醬汁,所以油不可以省。接著下麵、調味。調味也很簡單,salt & pepper.
甜椒也同時烤好,有一點縮起來,感覺像文章裡說的甜份都被好好地鎖在裡面。
擺盤,上桌。
和老許同時吃下第一口,辣死了~~~~~~~。再吃第二口兩人就投降了,估計是辣椒放太多,我跟老許說你感受到我的熱情如火了嗎?
哈哈哈哈,然後小小疑問著覺得好像少了一點辣味的豐富性,室友建議可以加一點糖?決定下次調整辣椒用量以及試試看加糖,或者用不同的辣椒綜合試試。
關於辣麵,就留給嗜辣的室友享用了^ ^
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