湘愁廚房

這是我吃過最溫柔的番茄沙拉，沙拉醬（dressing）把整道菜的質感都提升了。（後來還忍不住在上面加了Cheese和Parma ham, 好吃極了！）

忙碌的時候，我覺得沙拉是最能夠立即補充需要的纖維質和營養的一道菜，也最能夠吃出食材的好壞。

老實說我從來沒有喜歡過油醋醬，在台灣的時候偏好的是油滋滋的千島醬，總覺得沙拉醬應該要濃郁的化不開，才能搭配上青菜的澀味。油醋醬這種清清淡如水的東西怎麼行呢？但我完全大錯特錯呀！！！事情證明它還真行！！！

油醋醬有三個重要成分：油（就是油）、鹹味來源（可用鹽、醬油或是任何可提供鹹味的食材、醬料）、酸味來源（醋、檸檬汁都是好選擇）

依循此公式製作油醋醬可變化出無限的排列組合，更別說加入喜歡的辛香料像是蒜頭、各式香草等等。

我喜歡松露阿寄這個版本的油醋醬完全是因為蒜頭，那一瓣的蒜泥舉足輕重，為整道菜帶來生命（有沒有這麼誇張？）真的～

和我一樣原本不喜歡油醋醬的人可以試試看，你不會後悔的。

參考食譜來源：餐桌上的配角   番茄沙拉

看到這顏色心情大好，充斥著義大利的風情。

攪拌後，我加入了parsley和basil，以及鹽和胡椒。我喜歡香草味融進油裡的感覺。

蕃茄切一切，喇一喇。完畢。開心並且吃的心滿意足。

話說為了前進希臘刻意減重的計劃持續進行中，之前才有朋友在facebook上說吃沙拉好冷，手冰腳冰，可是只有這個熱量低又有飽足感。那時我推薦了熱緹魚醬沙拉讓她做來吃，那現在多了新選擇了因為番茄可以放在室溫下，沒這麼冰，加入蒜頭可以促進新陳代謝，我等一下要再做一盆來吃哈哈哈哈。