湘愁廚房

  （首圖：還有章魚熱狗來插花＾＾）

家裡一直沒烤箱是我的大困擾！！

因為不能吃一直很想吃的蘋果烤麵屑，無法做烤箱料理，還有拉哩拉差一大堆。雖然說料理方法不受限，但有時就覺得少了那麼一點呀。

所以當看到雞骨變靚湯的食譜時超級手癢的呀，那時家裡已經堆了高高一疊的雞骨頭了。料理最怕生不逢時家裡沒食材，既然家裡萬事俱備，還不快點動手做！

參考食譜：雞骨變靚湯＆雞湯麵

拿了家裡最大的鍋子，把雞骨頭一古腦地丟進去，記得丟之前要鍋熱油熱。

煎至焦香味盡出，拿出。放入洋蔥和辣椒絲拌炒至洋蔥透明軟化。

接下來再將煎好的雞骨放入，先加入些許白酒融煮鍋底渣滓。

再加清水進行乳化，等到湯色轉白（不會真的像牛奶那樣，就是大骨湯的顏色）就可以加入大量清水和調味了。

整個時間大約40分鐘，如此短時間可以得到濃雞高湯實在心滿意足。我昨天用煲湯骨再如法炮製了一次，但是額外加入麻辣醬製成 “麻辣鍋底”。老許下樓看到時問說哪來的高湯？？？？一直看著麻辣鍋底抱我說我好棒（我想說不是我好棒，是松露好神呀！）那天以麻辣鍋底和許多青菜飽食了一頓，剩下的高湯和鍋底讓我們家吃了兩餐還有剩。40分鐘快速高湯實在太優秀了啦～～～～

啊啊，我用的麻辣醬是這一個，想嘗試的人各個牌子應該都可以使用看看歐。