湘愁廚房

尋尋覓覓了四年，我好像在甜點中找到一點自己，一直都在想自己想做什麼樣的事情，當個治療師嗎？還是我可以有更適合的選擇？

我在人生的十字路口中徘徊著，一邊彷徨一邊努力著，我想與其空想，不如就去做了！

這個餅乾是我在松露玫瑰的部落格上看到的

原始的食譜則在這裡 http://www.taste.com.au/recipes/760/passionfruit+melting+moments

我幫它取了一個很美的名字   叫百香融化瞬間   吃起來的口感酸酸甜甜的  百香果的酸中和了奶油和糖粉的甜膩

我自己很喜歡   而且做出來的百香果內餡可以夾在烤土司上面吃  早餐吃這樣  太幸福了～

Ａ  百香果餅乾材料：

無鹽奶油（室溫下融化）     250g

香草精                            1茶匙（可加可不加，我沒加）

糖粉                               80g

麵粉                               250g

玉米粉                            75g

四個小型百香果果汁    一大匙當內餡材料     

Ｂ  百香果內餡材料：

奶油                               80g

糖粉                               110g

百香果汁                         一大匙

作法：

1.烤箱先以160度預熱10分鐘

2.處理百香果，將百香果切開，果粒及果汁挖出並以濾網過濾，在內餡的部分我有保留一些果粒，咬起來會很香。

3.將所有需要用的粉類及奶油秤好，粉記得先過篩，以免結塊。

4.將室溫下的奶油及糖粉一起攪拌，至奶油呈現乳黃色。有食物攪拌機或是手動打蛋器最好，我沒有，所以用手打了很久

5.加入麵粉及玉米粉，繼續攪拌至看不見粉後，加入百香果汁。

6.將辦好的麵團搓成長條狀，並以兩小匙（2 teaspoon)為一球搓成小圓，並以叉子壓扁。

7.接下來以160度烤20分鐘，然後在烤箱裡以餘溫再烘個5～8分鐘，之後拿出放涼。

  （烤完大概會比這個再焦一點，我有點失敗＝  ＝）

8.趁烤餅乾時進行內餡的製作，奶油和糖攪拌至奶油呈現羽絨狀，再加入百香果汁，打到所有的材料都融在一起就可以了。

9.最後將內餡夾入已放涼的餅乾，撒上糖粉（最好是防潮糖粉，我沒有，所以用一般糖粉增點氣氛）

湘湘小撇步：

1.在揉餅乾球時真的不要貪心，我貪心的揉很大，下場就是用烤箱烤一個小時都烤不熟。

2.用新鮮的百香果汁就可以了，不用用到百香果糖漿，會過甜，對健康也不好。

3.香草精是真的很香，我下次也要來用用看。

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