湘愁廚房

秋天到了，開始自己煮食的日子，才發現秋天的南瓜和柿子好好吃，雖然現在已經是冬天了

不過借用一下秋天的南瓜料理也美味

持續減肥減重的日子，我喜歡用各種根莖瓜果類來代替白飯，早上吃番薯，中午吃南瓜，晚上不能吃（淚）＋ ＋

因為根莖類的熱量既比白飯低，又有很豐富的纖維質

需要減肥的日子，我選擇這樣吃（但是白飯還是要吃歐）

材料：

雞翅兩隻（切塊，不必去皮）

南瓜半個（不去皮）

蒜瓣兩個

很辣的辣椒一條

薑   隨意幾片

米酒，醬油，鹽，胡椒適量

新鮮的迷迭香適量

油 少許

水（或者高湯）一大匙

作法：

將切成塊的雞翅以米酒，醬油及薑醃漬，醃的時候可以揉一揉雞肉，會變比較軟歐（因為肌纖維破掉了，錯誤請改正）

醃漬約10min後，下鍋煎至兩面呈金黃色，拿起備用。

我煎的沒有很焦，電磁爐的火力實在太小，我需要周星馳的掌上火呀～～～

以原鍋將切片的蒜，辣椒下鍋爆香

聞到香味後，將切成一口大小的南瓜下鍋煎煮

顏色好漂亮～

煎至南瓜呈現半軟，有點焦的狀態時加入少許的水（約一大匙，100ml)

(高湯亦可，但是要注意鹹度)

並加入雞肉悶煮

轉大火蓋上鍋蓋悶煮約3~5分鐘

我的星星之火煮到我的理智線快斷時，南瓜才呈現半泥狀

將鍋蓋拿起，此時應可看到熟透的雞肉和有點融化的南瓜，我喜歡有嚼勁，所以不再煮

喜歡南瓜泥的朋友們可以再煮久一點

接著就可以加入鹽，胡椒，和新鮮的迷迭香

也可使用乾燥的迷迭香，只是因為我前些天買了一株迷迭香，一直想拿它入菜，嘿嘿

再等一下下，就可以上桌囉～

放隔天依舊很好吃～