湘愁廚房

在英國吃到這麼一碗肉燥飯都要流淚了，最近突然對台菜好有興趣，在博客來上有好多本很想買的書，像是跟“跟阿嬤學做菜：家傳食譜＆灶腳裡的料理智慧” 或者是“總鋪師辦桌：再現老台菜的美味記憶” 都很想要購入。老許在台灣，當然要利用地利之便把它們帶回英國啦（奸笑）。

本週挑戰義大利麵的經典，肉醬。台灣的街頭巷尾隨處可見，大至高級餐館小至路邊攤通通有賣，在英國更是常見餐點之一。

看經典賽看得我好緊張呀～～～～台灣加油～～～～加油加加油！加油加加油！加油加加油！再一支安打就好呀呀呀啊呀呀呀啊呀呀啊呀呀啊呀呀呀啊呀呀

正進行實驗完全忙碌，先送上幾張圖聞香，敘述待補

參考食譜來源： 換換菜  好耶的醃黃瓜

乍暖還寒，這四個字也太適合英國的天氣了，週一高達八度的氣溫外加大太陽讓我以為春天來了，那天還特地換上小碎花洋裝感染春天的氣息。沒想到！沒想到！隔天立刻降溫，今天給我飄雪，在這裡才覺得在台灣嫌天氣太熱真是罪過。不過，我的冬天有二寶幫我禦寒。應該說，我覺得有二樣東西很適合冬天吃，紅豆湯圓和任何種類的濃湯。

Practice makes perfect.   這句話對做菜好重要歐，每每看到網路上分享的食譜，配方簡單，做法簡單，照片成品漂亮就會開始心想說這有什麼難的。我真是大錯特錯呀(不然我就會是阿基師了ＸＤ)～～～～因為這次阿莫媽的家傳食譜就讓我遇上大困難！麵粉、鹽、蛋和麵粉的簡單組合，居然也讓我練習了好多次好多次才成功的！首圖是我成功的案例，那現在來看慘痛案例＝＝

天呀，默默邁入第五週了，我開始發現要一邊做菜一邊拍照是很辛苦的事，成品要拍的漂亮又是一件很辛苦的事。我對於辛辛苦苦花了心思做出來的每一道菜都很想好好的拍照留下紀念，汲汲營營下的結果就是菜冷了並且餓得發昏。唉，兩全其美真難～

野菇燉飯，印象中是外國人很喜歡的素食餐點，也是一道連嗜肉者不用刻意也可以輕鬆達成不吃到肉就可以有肉般的濃郁感受的菜，只是濃郁的根源來自許多許多菇。這一道主菜愛菇的人應該都會很愛。我自己，就愛得要死。值得一提的是，我其實沒有在餐廳吃過正統燉飯（Risotto），只有在台灣吃過。應該是台灣人不愛米心的口感，所以改良成大家都能接受的感覺。大概就是麥當當到中國後也賣起滷肉漢堡之類的餐點這樣的感覺，不過這是我亂說的，我不知道中國有沒有滷肉漢堡呀？

現在英國和台灣有著八小時的時差，又怕週五臨時要進實驗室,meeting什麼的雜事。所以我都最晚在英國的週四晚上上傳我的本週學習，三週下來竟也變成了習慣。我的書架上有一本書名為The power of habit. 其中提到習慣的迴圈（habit loop）由線索（cues)、例行公事(routine)、獎勵(reward)所形成。換算成我的話就是

碩士生活在英國的第二學期開始了，一開學就接到上學期某科考試需要補考（resit）的噩耗，班上五個人就當了兩個人（percentage: 40%）,老師平常人很好但不愧是前劍橋大學的教授，當起人來完全不手軟。這種挫敗就代表努力還不夠，我要好好更加油一點了。不過每次在很辛苦地寫報告或是分析資料的途中，想到今天中午要煮什麼就特別興奮，連去逛菜市場都特別有勁，看松露阿姊的文章會不知不覺的認識很多國外才有的食材，走在市集的路上都覺得每種食材都在揮手跟你說聲嗨～（中毒太深？！）

2013！我也要和Julie & Julia的女主角一樣有決心地好好完成一件事！跨年那一天晚上，剛好家裡的電視正在播着美味關係（Julie & Julia）我邊看邊感動着，想著今年是不是在廚藝的部分可以有一點進步，能不能做一點事，剛好今天接近中午的時候（我人在英國）就看到松露姐姐的“松露玫瑰在我家”活動，距離截稿時間還剩下不到四小時（有著八小時的時差），立刻請老許載我手刀衝去家裡附近的超市購買食材、烹煮、拍照、寫文。來看看呈現出來的成果吧！